GRNEWS TV: Centro de Referência em Cachaça orientará produtor desde a escolha da variedade de cana a ser plantada até o produto final 1t4z4a

Durante participação no videocast Papo com Geraldo Rodrigues, apresentado de segunda a sexta-feira, a partir das 13 horas, pelo canal GRNEWS no YouTube, Antônio Cezar Pereira Calil, professor e diretor-geral da Universidade Federal de Viçosa, e Herbert Fernando Martins de Oliveira, diretor de Extensão e Cultura e coordenador do Centro de Empreendedorismo e Inovação da UFV Florestal, falaram sobre o Centro de Referência em Cachaça.

O laboratório foi inaugurado em 21 de março com o objetivo de produzir conhecimento e disponibilizar tecnologia para os produtores mineiros. Os pesquisadores estão preparados para orientar quem produz a cachaça de alambique, desde a escolha da variedade de cana-de-açúcar para o plantio até o produto final que será ofertado aos consumidores de cachaça.

O melhoramento de variedades de cana-de-açúcar para a produção de cachaça, ando pelo manejo adequado, processo produtivo, análises laboratoriais, certamente vai agregar muito mais valor e qualidade ao produto final, aumentando o faturamento do produtor de cachaça artesanal.

O projeto que resultou no Centro de Referência em Cachaça pretende transferir tecnologia, através de cursos de capacitação para os produtores formais e informais da cachaça.

Isso inclui cursos de correção do solo, de cultivo de cana, de boas práticas de fabricação, bem como aprimoramento de tecnologias de produção, análise sensorial e produção de blends, além da efetiva criação do laboratório de análise de cachaça.

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